私の中で金沢イチ✧︎*。

私のBest5(というか、1位タイ)なお店✧︎*。

定番のきのこサラダ、お野菜がいつも新鮮で綺麗✧︎*。

アスパラ巻はアスパラのみずみずしいポキッとした食感と薄切りの豚バラ肉がこんがり。

ねぎまの鶏肉はぷるんっとジューシー。

夏限定✰谷中生姜の豚巻、バルサミコがよく合う。

ズッキーニはハーブ塩で✧︎*。

豚バラは薄さが絶妙で、こんがり焼けてるのに固くなくて、無駄な脂も落ちて、甘い。

手羽先✧︎*。生の状態でも綺麗なピンク色✧︎*。

焼くと皮はこんがり、上質な脂のジューシーな甘さ。

サザエの壷焼！お家じゃなかなかできないから嬉しい(⑅˃◡˂⑅)

つくね、やまいも、プチトマト、豚しそ巻。

トマトはとろっとろになって甘さが際立つ✧︎*。

フォアグラ串。

大きそうに見えるけど、実物はそんなに大きくなくてちょうどいいくらい。

臭みがなく、トロリと濃厚で、かといってしつこさもなく。

バルサミコのソースをたっぷり染み込ませたバゲットにのせて食べると美味✧︎*。

カマンベール串。

半分に割るとトロッと溶けたチーズにお醤油、かつお節、ネギを絡めて和風な味わい。

食べかけてしまったら、定食みたいな１枚に…笑

ハタハタとから揚げ。

から揚げはモモ肉ではなくてムネ肉で、脂身が少なく、かといってささ身のようにパサパサもしなくて、サクッと揚がってる。

ハーブ塩をお願いして貰ってかけると、なんだか、から揚げが高級に✧︎*。

デザートはすべて奥様の手づくり。

今日は紅茶のブリュレ。

なめらかすぎるくらいなめらかで柔らかい生地に薄くパリッとした表面✧︎*。

紅茶の風味が薄過ぎず濃過ぎず✧︎*。

しばらく来てないうちに、器も新しいものがたくさん増えて、さらにお料理が美味しく食べられました(*ฅ́˘ฅ̀*)

奥さまのワイン好きで、串屋さんとは思えないワインメニュー。ワインだけじゃなく、お酒のメニューも他にはない豊富さで、いつかはお酒と一緒に味わいたいなぁ…いつもドライバーなので…｡( ‾ ⍘ ‾ )

katsu@金沢