ゆるりと素敵なランチタイム✧︎*。

おやすみのランチは先日お伺いしてすぐに大好きになった【蕎味 櫂】さんへ◡̈⃝︎

今日は『そば遊膳(6500円、前日までの予約)』を。

ちなみに4200円のコースもあります。

違いは食材で品数はかわらないそう。ならば良い方を！(笑)

蕎麦豆腐

蕎麦豆腐だけでももっちり美味しいのに、とろりとした岩のりと濃厚な雲丹とすっきりとした辛味大根が合わさると、なんともいえない相性の良さ✧︎*。

穴子の蓮蒸し

よくある、ぎゅっとしたお団子のような蓮蒸しと違って、丁寧に丁寧に

お造りはさっと炙ったカマス、甘海老、ボタン海老。ぽん酢とお醤油で。

こんな肉厚な美味しいカマスを食べると秋だなぁとしみじみ…( *ˊᵕˋ)

甘海老も立派な甘海老でもっちりむっちりあまーい( *ˊᵕˋ)

なによりボタン海老が驚き！そのままじゃなくて割いたように細かく刻まれて、食感が新しい！ボタン海老の旨味をより味わえる( *ˊᵕˋ)

鯖の蕎麦寿司。

これを期待して他で蕎麦寿司を頼んだら絶対がっかりするだろうなってくらい、この蕎麦寿司は美味しかったー✧︎*。

八寸。

奥左から時計回りに

・柿と春菊と紫芋の白和え

しつこくない絶妙な白和え加減✧︎*。

・金時草のおひたし

このヌルヌルする金時草が大好物♡︎

・てんけいこしいたけの蒸し焼き 

・鰊煮 

・鴨ロース

・銀杏とむかご

・里芋の雲丹ソースのせ

雲丹ソースがお酒がほどよくきいて、ねっとりした素朴な里芋にパンチが加わっていいバランス〜✧︎*。

・なんか大きい豆( 笑 )

・梅貝

・出し巻き卵

・たくあん

そばがきと天然きのこ。

出来立てのそばがきはふわふわぽちゃほちゃでなめらか✧︎*。

海老真薯揚げと加賀蓮根の天ぷら

お蕎麦

軽くドライにしたいちじくに渋皮栗と蜂蜜＆蕎麦粉のジェラートに自家製小豆◡̈⃝︎

小豆はあんまり得意じゃないけど、この小豆はもこもこしないでしっとりほどよい甘さで絶品！

一品一品が繊細ででも記憶に残る存在感のお料理に心もお腹も極上に満たされました✧︎*。

蕎味 櫂@東山