天ぷら屋さんで宝石と出会う✧︎*。

移転オープンして１ヶ月と２日目の小泉さんへ帰省中の姉と⑅︎◡̈︎*

テッパンの雲丹✧︎*。サクッサクの海苔に乗った雲丹の濃厚な甘さと磯の香りがお口の中でふわ〜っと広がる( ⸝⸝⸝⁼̴́◡︎⁼̴̀⸝⸝⸝)

稚鮎と雁足

穴子

海老の頭

追加で雲丹と思ったら、白海老バージョンが！富山湾の宝石と言われる、白くてぷりぷりしてツヤツヤな見た目✧︎*。雲丹とは違う白海老のとろりとした甘さ。

お食事は天ばら。
かきあげを頃合いを見計らって御釜で炊き上げた白いごはんと塩を一振り、ザクザク混ぜちゃう(⑉︎• •⑉︎)
自家製のお漬け物と赤出汁で。

デザートも揚げちゃう。
この日は自家製よもぎ饅頭。
天ぷら職人ではなくて、和菓子職人なんじゃないかと思うくらい小豆も上品に炊いてる。

今夜のお供は瀧自慢酒造さんのはやせ。
名前の通り、滝の流れのようにキレのあるすっきりした日本酒でした⑅︎◡̈︎*

天ぷら小泉 @ 金沢