『前衛的地方料理L'evo』ランチ①

富山市内から車で40分くらい？の自然に囲まれた静かな神通川沿いのリバーリトリート雅楽倶の中にあるレストラン、L'evoへランチ訪問✧︎*。

今回はお昼だったので、レストラン側の入口から。

今回は窓側の席で予約✧︎*。

お天気もかろうじて晴れて、(テーブルのお喋りは賑やかだけど笑)静かな窓の景色を眺めながらお料理を待ちます( ⁼̴́◡︎⁼̴̀ )

前回来た時にお気に入りになった、カトラリーを綺麗に並べてある引き出し。

開け閉めするたびに木のいい香りが✧︎*。

〜prologue〜

人参と地鶏のタルト。

海藻を練り込んで薄ーく焼かれたパンだそう。パンとは思えない❢

八尾の最中の中には焼き鯖のリエット。

チーズを混ぜたシュー皮、グジェール。

サクッサクの鮎。

いまにも泳ぎ出しそうな綺麗な盛り付け✧︎*。

〜朝採れとうもろこし〜

とうもろこしのシャーベットに冷たいとうもろこしスープ、芳ばしく焼けたとうもろこしにポップコーン。

シャリシャリとぷちっとむにっとの食感にひんやりが美味しい✧︎*。

〜甘海老／ナスタチウム／山桃〜

甘海老？？どこ？

ナスタチウムの葉をめくると中から刻まれた甘海老が！ナスタチウムの葉の甘海老ラビオリみたい◡̈⃝︎